GoogleDocsで取り消し線を使う方法です。
Wordとは少し画面構成が異なり、いざ使おうとすると迷ってしまいます。
取り消し線を反映したい文字列を選択し、
メニューより「表示形式」→「テキスト」→「取り消し線」と選択します。
これで取り消し線が反映されました。
頻繁に使う機能なので、Wordのようにツールバーにデフォルトでボタン表示されていると迷わずアクセスできるのですが。
引用：https://jp.indeed.com/career-advice/career-development/strikethrough-google-docs
